Nước mắm, cá cơm khô, nem lụi... những món ăn dân dã của Việt Nam bỗng trở nên biến hóa dưới góc nhìn của nghệ sĩ Astrid Schulz (Đức). Là một người rất yêu thích ẩm thực và luôn bị thôi thúc bởi ý thức bảo tồn các truyền thống văn hóa, Astrid mong muốn tôn vinh sự đa dạng và giàu có của nền ẩm thực Việt Nam qua nhiếp ảnh và các tác phẩm của mình.

“Cách tiếp cận của tôi không thông qua việc chụp ảnh các món ăn trong khi hay sau khi chúng được chuẩn bị. Tôi luôn tìm tòi những cách khác nhau để mô tả một công thức nấu ăn. Tin rằng thiên nhiên là “nhà thiết kế” tuyệt vời nhất khi nói đến các loại trái cây và rau quả, tôi đang thử nghiệm các loại nguyên liệu khác nhau của một món ăn và tập hợp chúng lại để tạo nên các vật thể mới” – Astrid nói. 



Ảnh chụp đôi bàn tay gọt quả khế chua (để thành món rau ăn kèm với thịt phay, mắm tôm) được nhân thành 4 hình theo kiểu "Kính vạn hoa"

Các nguyên liệu để chế biến ra món ăn như rau trái, gạo, nước mắm, gia cầm… được Astrid cách điệu rất sinh động và lạ qua các bức ảnh. Như ảnh chụp theo kiểu “kính vạn hoa” (một tấm ảnh được nhân khoảng chục lần theo kiểu đối xứng); cận cảnh và dùng hiệu ứng kính cho tăng thêm độ lung linh, trong suốt. Hay được chụp in trong các đĩa rồi sắp hàng chục “đĩa nguyên liệu thức ăn” này treo trên tường, hiện lên y như thật. Rồi chụp ảnh in trên ghế nhỏ và sắp xếp khéo léo thành hàng, nhìn từ xa như những đĩa thức ăn...

Phần 2 của triển lãm Astrid (“Sản phẩm Việt Nam”) là một sự nhận thức về những con người có liên quan trực tiếp đến các công đoạn sản xuất ra các món ăn. “Chúng ta thường hay lãng quên đi công việc sản xuất ra thực phẩm có thể nhọc nhằn như thế nào. Đặc biệt ở thế giới phương Tây, nơi mà mối liên kết giữa thực phẩm và thiên nhiên gần như bị đánh mất.Vì vậy, tôi đã tới thăm các nông dân và hộ gia đình canh tác, sản xuất nhỏ lẻ. Tôi chụp ảnh chân dung của những người này với sản phẩm họ làm ra để có thể tái tạo lại mối liên hệ đối với nguồn gốc thực sự của thực phẩm” – Astrid nói.

Với dự án lần này, Astrid mong muốn có thể khám phá những cái chưa biết và tác động tới các giác quan của người xem. Khi nói đến việc thưởng thức món ăn, mùi vị, hương vị, cảm nhận và cách trình bày liên kết chặt chẽ với nhau và sau khi tham quan triển lãm lần này, có lẽ cách bạn nhìn nhận các món ăn sẽ khác đi… vì chúng ta sẽ hiểu được một món ăn “thành hình” có ý nghĩa chừng nào bởi nguyên liệu từ “mẹ thiên nhiên” và công sức người tạo ra nó.