Bước 4: Cho dừa vào ngâm trong nước cốt lá nếp khoảng 4-5 tiếng, thỉnh thoảng lại trở đều cho màu của lá nếp ngấm vào dừa. Sau đó gạn bỏ hết nước rồi cho đường vào xóc đều cùng dừa.

Thường thì mọi người hay ngâm cho đường tan hoàn toàn rồi mới cho lên bếp sên, nhưng như thế sẽ mất thời gian chờ đường tan. Món mứt này mình làm không ngâm tan đường mà cho thẳng lên bếp sên luôn.

Bước 5: Cho dừa và đường vào chảo, thêm vào chảo dừa một tí xíu nước. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu khô và hơi keo lại thì dùng đũa đảo liên tục.

Khi đường kết tinh bám hết vào dừa và những sợi dừa trở lên thật khô ráo thì nhấc chảo dừa xuống.

Đợimứt dừa lá nếp nguội, chúng ta cất vào lọ thủy tinh để bảo quản để ăn dần nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với mónmứt dừa lá nếp!